藜麥是近年很受歡迎的健康食品之一，與牛油果、奇亞籽等營養豐富的食物互相媲美，因為它除了含有人體全部9種必須氨基酸外，還含有微元素、維他命和膳食纖維、豐富蛋白質及黃酮類化合物。

經常進食藜麥，更可以降低膽固醇和抑制大腸癌，同時增加細胞活化，有抗衰老及抗氧化功能。另外，有研究證實，藜麥可以有效地減低血糖指數、胰島素指數、及三脂金油酸指數。由於藜麥不含膽固醇，而且比小麥和米更低脂、低鈉、低熱量及低升糖指數，所以可以說是稻米的最佳代替品，無論是追求瘦身還是健康，藜麥同樣可以幫到你！

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