預防眼晴老化，不少人都會選擇進食葉黃素補充劑，因為葉黃素對黃斑部有保護作用，不但能抵禦光線傷害，也能降低自由基的傷害，幫助視神經的傳導順暢，增強視覺品質與對比敏感度。除此以外，美國一項研究亦發現，葉黃素對於大腦及神經系統也有益處，能延緩大腦老化！

研究共召集了 122 位 65 至 75 歲的健康成人，透過智力測驗及收集受試者的血液，確認體內的葉黃素濃度，同時進行磁力共振，查看受試者的大腦成像，以測量不同大腦結構的體積。研究發現，血清葉黃素水平較高的受試者在智力測試中表現得更好，而血液中的葉黃素濃度較高的人，通常在大腦海馬旁皮質中的灰質含量也會比較高，換言之，能延緩大腦老化！

補充葉黃素對眼睛及認知能力都會有改善，我們可以從深綠色的蔬菜水果中攝取，例如：菠菜、芥藍菜、油菜、綠花椰、甘藍、南瓜等。

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