西芹是常見的蔬菜，不但價錢便宜、可以貯存很久，而且常吃西芹對身體有很多好處，能讓我們攝取豐富鉀、鈣、鐵、維他命 C、葉酸和膳食纖維！

有研究發現，西芹中的芹菜素能舒張血管和鎮靜中樞神經系統，可以降血壓及預防血管病變，從而達致保護血管的功效。另外，西芹還含有豐富葉酸，能有效降低代謝物高半胱氨酸水平，降低患上心血管疾病風險！

購買時如何選購好的西芹？要選擇較粗壯和硬身的西芹，又黃又乾表示不夠新鮮。若無法一次過吃完，可先用濕布包裹放進膠袋，再放入雪櫃貯存。西芹的好處甚多，大家不妨多吃！

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