3
Nov
2017

為什麼老年人對能量的需要量減少了?
年齡的增長使機體組織成分和各系統功能發生了變化,老年人對營養素產生了特殊的需求。
對老年人來說,適當的能量攝入不僅是維持生活能力及自身健康的需要,還是預防疾病、減緩衰老進程的需要。
老年人食物攝入量減少,對能量的需要量也減少,原因何在?
(1)老年人的代謝功能降低。
老年人代謝功能的降低主要表現為基礎代謝的下降。基礎代謝是指人體維持基本生命活動的最低能量消老年人基礎代謝率一般比青壯年時期降低15%左右,因此每天基 礎代謝的能量消耗降低了200-250千卡。
(2)老年人通過體力活動消耗的能量減少。體力下降及疾病等原 因導致老年人的體力活動減少。
有調查發現,與55歲的中年人相比, 65歲以上的老年人體力活動水平下降了18% , 75歲以上的老年人下降 超過了45%,引起能量消耗降低,使能量需要量降低。
但是,老年人對其他營養素,如蛋白質、礦物質、維生素等的需要並無很大改變,在某些情況下甚至可能增加。
因此,為了使老年人在能量需要范圍內達到機體營養素的推薦攝入量,應盡量從不同食 物類別中選擇富含優質蛋白質、維生素和微量元素等營養素密度高的 食物,避免發生營養不良。
此外,老年人的消化系統功能減退,如咀嚼能力下降、消化液分泌減少等,老年人的食物烹調應注重色香、柔 軟、少油炸。這樣就能做到在減少能量攝入的同時,保証其他各種營 養素的需求。